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      回收茅臺酒之白酒和洋酒的有什么區別?

      發布時間:2021-12-05  閱讀:1149次
       回收茅臺酒之白酒和洋酒的有什么區別?
      1、釀造原料
      中國白酒的釀造原料基本以高粱、大米、玉米、青稞等為主;而洋酒的釀造原料比較多樣化,像伏特這種酒,加什么原料都可以。
       
       
       
      2、釀造工藝
      中國白酒采取純糧固態生產,是世界上工藝較為復雜的蒸餾酒。它的酒體風味形成較為復雜,也是生產周期較長,成本較高的蒸餾酒。
       
       
       
      3、糖化路徑
      中國白酒使用酒曲霉菌的淀粉酶進行糖化,這一過程制造的很多副產物便是白酒中濃郁酒曲味的來源;而威士忌則是泡發大麥芽并利用其自身攜帶的淀粉酶完成糖化。
       
       
       
      4、度數不同
      中國白酒目前度數大多以52度為主,當然,也有低度的酒,以及高達七八十度的高度酒。洋酒一般酒精含量會在40度左右。
       
       
       
      5、儲存時間
      中國的白酒都是越陳越香,而且收藏某些白酒的確具有一定的收藏價值;洋酒中除了威士忌與白蘭地是需要陳釀的外,其他的金酒、伏特加、龍舌蘭與朗姆酒等則是沒有陳釀這個過程的。

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