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      回收五糧液和茅臺哪個好?

      發布時間:2022-07-29  閱讀:190次
       茅臺好,茅臺酒的釀制工藝要比五糧液復雜很多。
       
      茅臺酒是醬香型酒,釀造原料是高粱、小麥,及其赤水河特有水質及其所含的微量元素,釀制工藝簡單講12987工藝,兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲、七次取酒,生產周期長達一年。
       
      先將煮后的高粱和上一年的尾酒加入大曲混合在一起,入窖發酵。一定時間后取出窖里的發酵物,然后加入新的破碎高粱,再進行蒸煮,再加入大曲和尾酒,再入窖發酵。一定時間后取出上次入窖的發酵物取出,再進行蒸煮(這次可取酒),再把蒸煮后的物加入大曲放入窖中發酵。
       

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